Makkelijke mueslirepen

Het was weer eens zondagmiddag en ik had zin om te bakken. Niet te moeilijk, niet te veel nadenken, het is tenslotte zondag en ik heb gisteren al lang in de keuken gestaan. Door de keukenkastjes snuffelend heb ik een aantal dingetjes verzameld en daar kwam iets heel simpels uit. Mueslirepen!

Voordat ik tot de ontdekking kwam dat ik niet goed tegen tarwe kan at ik ze best vaak. Het is een makkelijk tussendoortje, dat je zo weghapt. Een kleine oppepper voor halverwege de middag op het werk of bijvoorbeeld een kleine energy-boost voordat je gaat sporten. Best een gemis dus als je ze niet meer kunt eten zonder dat je er last van hebt. Dat is nu mooi opgelost. In een mum van tijd heb je er zo een stuk of twintig op voorraad. En nog goedkoper en gezonder dan een doosje van de supermarkt ook!

Je kunt nog veel meer ingrediënten toevoegen dan ik of alle granen en vruchten los kopen. Ik heb gekozen voor een kant en klare mueslimix, omdat dit lekker snel en bovendien goedkoper is. Als je een huismerk mix koopt ben je zelfs nog goedkoper uit. De speltmix van Dorset is natuurlijk geen must, maar wel erg lekker.

Ingrediënten voor ongeveer 20 kleine repen

1 pak Dorset met toasted spelt, barley & oats (325 gr)
160 gr honing
1 el kaneel
2 el olie
2 el water
2 el chiazaad, geweld
2 el goji bessen, geweld

Verwarm de oven vast voor op 200 graden.

Doe de mueslimix in een grote mengkom. Verwarm de honing in een steelpannetje en los hier de kaneel in op. Als de kaneel is opgelost, voeg je de olie en het water toe. Weer even goed mengen en vervolgens de vloeistof over de mueslimix gieten. Schep net zo lang door totdat alle muesli is bedekt met een laagje honing. Het lijkt misschien iets te weinig honing, maar dat is niet zo!

Stort de mix in een bakblik of ovenschaal die je hebt bekleed met bakpapier. Verdeel tot het ongeveer 1 cm dik is. Als je vorm te groot is geeft dat niet, want het mengsel blijft goed bij elkaar.

Nu in ongeveer 15 minuten in de oven afbakken, totdat de muesliplak mooi goudbruin is. Houd de vruchten goed in de gaten, deze verbranden snel.

Na deze 15 minuten haal je de muesli uit de oven en laat deze wat afkoelen. Maak dan vast inkepingen op de plekken waar je straks de repen gaat snijden of breken.

Pas als de muesli helemaal is afgekoeld kun je er echt de repen uit snijden. En dat duurt lang...Succes met wachten, want de geur die dit baksel verspreidt is onweerstaanbaar!